Najlepsze żeberka ever!!!

Zrobiłam je dzis na obiad i sa poprostu genialne.

Na 1kg żeberek bedziecie potrzebować: 

4 łyżki ciemnego sosu sojowego

1 łyżeczkę startego świeżego imbiru

3 drobno posiekane ząbki czosnku

2 łyżki miodu

2 łyżki oleju sezamowego

1 czerwone chilli,posiekane

4 łyżki octu z białego wina

1/2 łyżeczki pieprzu seczuańskiego 

Wszystkie składniki wymieszać ,wmasować w mięso i zostawić w lodówce na co najmniej 2h,najlepiej na całą noc.Piec w piekarniku nagrzanym do 150C przez 2h.Gotowe!Ja podaję je dziś z ziemniakami z wody oraz surówką z selera,jabłek i orzechów włoskich.

Brownie bez glutenu i laktozy- blogmas dzień 7/8

Zachciało mi się dziś ciasta, a że pofolgowałam ze słodyczami w ostatnim czasie , to stwierdziłam że czas na coś    zdrowszego.

Na jedną keksówkę będziecie potrzebować :

Puszkę czerwonej fasoli , przepłukanej pod zimna wodą 

2 jajka 

1 dojrzałego banan

1 łyżeczkę proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

3 łyżki brązowego cukru lub xylitolu

1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Opcjonalnie : posiekana czekolada, ja dodałam kilka kostek białej i kilka gorzkiej 

Wszystkie składniki zblendować do czasu aż masa będzie gładka.Ja dodatkowo przetarłam ja przez sitko. Piec w piekarniku nagrzanym do 180C przez 30min.

Gotowe.

Spóźniony blogmas dzień 3- szybki makaron na obiad

W czasie świątecznym nie zawsze mamy czas na przygotowanie obiadu,dlatego mam dla Was propozycję na coś bardzo szybkiego i smacznego zarazem.

Na 2 porcje:

150g makaronu,jaki chcecie,u mnie spaghetti , ugotowane wg przepisu na opakowaniu

1 szalotka ,posiekana

2 żabki czosnku , zmiażdżone

Łyżka oliwy z oliwek do smażenia

Pół puszki pomidorów 

Łyżeczka suszonego tymianku

Kilka pokrojonych na plasterki oliwek

Sól i pieprz do smaku 

Na oliwie zeszklić szalotkę, dodać czosnek i tymianek,smażyć 2 minuty.Następnie dodać pomidory i oliwki,dodać sól i pieprz do smaku,dusić razem około 5 minut.Wymieszać z makaronem i gotowe.Ja mój serwowałam posypany tartym pecorino oraz z orzeszkami pini.

Parmezanowe ciasteczka-blogmas dzień 2

Dziś przepis na parmezanowe ciasteczka. Idealne na świąteczne przyjęcia jako przekąska albo baza pod małe kanapeczki.

120g zwykłej białej mąki 

30g mąki pełnoziarnistej

75g startego parmezanu

100 g masła

1 duże zółtko 

Szczypta soli

Wszystkie składniki szybko zagnieść , uformować wałek ,zawinąć w folię i wstawić do lodówki na około godzinę.Można tez zamrozić na później.

Jak już jesteście gotowi na pieczenie to nagrzać piekarnik do 180stopni i pokroić nasz wałeczek na około centymetrowe plastry i ułożyć na blasze do pieczenia. Tylko wyłóżcie ją najpierw papierem do pieczenia albo spryskajcie troszkę olejem lub specjalnym sprayem do pieczenia.Powinny być gotowe po około 15 minutach.

Oryginalny przepis jest od Nigella Lawson, ja pozmieniałam go wedle mojego gustu. 

Yorkshire puddings-1 dzień blogmasa

No to zaczynamy blogmas.Od dziś mogę zacząć szaleć z świątecznymi dekoracjami i potrawami,grzanym winem itp.

Jako pierwszy przepis wybrałam angielskie "yorkshire puddings". Anglicy jedzą je jako dodatek do tradycyjnego niedzielnego obiadu.Można je też podawać na słodko,wystarczy środek wypełnić na przykład bitą śmietaną i  świeżymi owocami lub dżemem .

Będziecie potrzebować formy na muffiny lub specjalnej do tego rodzaju puddingu . Różni sie od tej na muffiny tylko tym , że jest płytsza . Olej do smażenia .

100g mąki

100g mleka 

100g jajek, przeważnie 2 średnie 

Wymieszać wszystko rózgą i zostawić na 15minut.

W tym czasie nagrzać piekarnik do 200C bez termoobiegu , foremki na mufinki wypełnić olejem tak żeby zakrył dno i wstawić blachę do piekarnika na 10 minut. Po tym czasie wlać na olej ciasto do około 2/3 wysokości i wstawić ponownie do piekarnika na 15minut.Po tym czasie wyjąć je z foremek i zostawić na kratce w piekarniku na kolejne 5 minut.I gotowe.Z tej porcji ciasta wyjdzie około 6-9 sztuk,zależy jak duże foremki macie.

Blogmas w grudniu!!!

Postanowiłam, że w tym roku przez cały grudzień codziennie będę zamieszczać post z jakimś przepisem na potrawy świąteczne oraz Nowo-roczne . Uwielbiam święta i wszystko co z nimi związane dlatego nie mogę się doczekać 1 grudnia , żeby oficjalnie zacząć świąteczne szaleństwo.

Przepyszny omlet na śniadanie

Zrobiłam dzis kolejny raz ten omlet,ale tym razem dodałam starte jabłko i dzięki temu jest jeszcze bardziej miękki .

Składniki na jeden omlet,ale spokojnie wystarczy na dwa , jeśli jecie go z owocami, itp :

2 jajka , białka i żółtka oddzielnie

1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

1 średnie jabłko,starte na tarce

40g płatków owsianych

1lyzeczka oleju kokosowego do smażenia

Płatki zalać wodą w misce, tylko żeby je przykryć i zostawiamy na 5 minut,żeby  zmiękły.

Po tym czasie dodajemy żółtka,ekstrakt waniliowy i jabłko i wszystko blendujemy razem.

Białka ubijamy na sztywno i w dwóch partiach delikatnie mieszamy z jabłkowo-owsianą miksturą.

Rozgrzewamy olej i wylewamy masę na patelnie, smażymy z dwóch stron do momentu aż omlet będzie złocisty.Zajmuje to około 6minut.

Smacznego!!!

Kolejna wersja zdrowych pankejków

Jakoś ostatnio mnie wzięło  na tzw pankejki. Szczególnie jak mam dzień wolny i mam te 10 minut więcej na zrobienie śniadania.

Te usmażyłam na nowej patelni TEFLON™ do niskotłuszczowego smażenia. Dzięki temu możemy dodatkowo ograniczyc tłuszcz potrzebny do ich smażenia.Ja użyłam tylko łyżeczkę oleju kokosowego.

Składniki na około 8-10 pankejkow,w zależności   jakie duże je chcecie.

1 jajko
1 starte jablko
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 łyżka mąki kokosowej albo ze zmielonych płatków owsianych
2 łyżki mleka ,ja zawsze daje sojowe
1 łyżeczka jogurtu naturalnego

Wszystkie składniki wymieszac rózgą ismażyć  placuszki.


Patelnie do niskotłuszczowego smażeniamożesz  kupić w internetowym sklepie :
www. sklep.dajar.pl

Krewetki na ostro

Na 2 porcje będziecie potrzebować:

200g krewetek królewskich ,obranych,umytych i oczyszczonych.

2 łyżeczki oleju sezamowego http://olejeswiata.pl/oleje/olej-sezamowy/

1 łyżeczka startego świeżego imbiru

1/4 łyżeczki pieprzu seczuańskiego 

2 łyżki sosu sojowego

1 starty ząbek czosnku

1 czerwone chilli posiekane lub pół łyżeczki płatków chilli

1 łyżka miodu

Dodatkowo łyżka oleju sezamowego do smażenia.

  

Wszystkie składniki wymieszać razem i marynować krewetki przez około 2 h.Następnie rozgrzać na patelni łyżkę oleju sezamowego i wrzucić krewetki.

Smażyć przez około 5 minut ,aż wszystkie zmienią kolor na różowy. Ja podałam je na ryżu jaśminowym i udekorowalam świeżym szpinakiem.Można też podać z bagietką

 czosnkową lub makaronem ryżowym.

Smacznego!!! 

http://olejeswiata.pl/oleje/olej-sezamowy/

Ciasto na szarlotkę

Tak mi się dziś zebrało na szarlotkę. Najpierw przepis na ciasto a potem będzie na całe ciasto.

200g masła ,prosto z lodówki pokrojonego na kosteczkę 

1szkl mąki krupczatki- 150g

2szkl zwykłej mąki 

5 żółtek 

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka cukru waniliowego

3/4 szkl cukru

2 łyżki śmietany albo jogurtu naturalnego

Obie mąki i masło zagnieść razem aż utworzy sie cos na kształt kruszonki.Dodać resztę składników i zagnieść szybko ciasto.Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na conajmniej godzinę przed wałkowaniem .Można tez mrozić.

Zdrowe jabłkowe "pankejki"

Ponieważ znudziła mi się owsianka i omlety,a dziś mam mały cheat day to dlaczego nie.Poza tym ta wersja jest zdrowa i o wiele mniej kaloryczna niż podstawowe pankejki.

Wymieszać razem :

1 jajko

1 starte jabłko 

1/3 łyżeczki sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

1 łyżka mąki

3 łyżki mleka sojowego,każde inne jest ok,ja poprostu mam nietolerancję laktozy 

Smażyć małe placuszki na teflonowej patelni, ja użyłam 2 łyżeczki oleju kokosowego.

Gotowe!!!

Mus czekoladowy z karmelizowanymi bananami

Mój ulubiony mus czekoladowy,lepszy jadłam tylko w "Marchewce z groszkiem "w Krakowie jakieś 2 lata temu.

Najpierw musicie skarmelizować banany.

Do rondelka wsypać 4 łyżki cukru i wlać łyżkę wody,wymieszać .Następnie podgrzewać wolniutko aż nam sie cukier zacznie karmelizować.Jak zobaczymy, że nam zaczyna brązowieć to dodajemy łyżkę masła i pokrojone w dużą kostkę 2 banany.Mieszamy ,po około 2 minutach dodajemy 50ml śmietanki kremówki.Mieszamy,a następnie rozkładany do naczyń, do których będziemy przekładać pózniej mus.Mnie wyszło 5 porcji,ale to zależy jakie duże je chcecie.

Mus czekoladowy:

W misce nad garnkiem z delikatnie gotującą sie wodą mieszamy 3 żółtka ,30g cukru,łyżeczkę esencji waniliowej,50ml kremówki,2 łyżeczki kakao do czasu aż masa zgęstnieje i zacznie osiadać na łyżce , a nie po niej spływać.Jeśli utworzą nam sie grudki, po prostu przecedzamy masę przez sitko.Następnie  dodajemy pokrojone w kostkę 50g masła oraz 130g czekolady, ja użyłam gorzkiej.Mieszamy do rozpuszczenia,najlepiej rózgą,wtedy masa będzie kremowa bez grudek.

2 białka jaj ubijamy na sztywno,a następnie dodajemy  40g cukru i łyżeczkę cukru waniliowego,raz po raz miksując .Najlepiej dodawać cukier stopniowo po łyżce. 

Łączymy pianę z masa czekoladową, wykładamy na wierzch bananów i wkładamy do lodówki na minimum 3h do schłodzenia.Można udekorować bitą śmietaną i posypać kakao.

Zaczyn na chleb

Uwielbiam piec chleb.Zadko jem ten sklepowy, głownie ze względu na to, ze moj żołądek nie lubi tego typowego angielskiego, a po inny nie chce mi sie specjalnie jeździć do większego marketu.

Wymieszaj razem:150g cieplej wody(20-25C), 60 g białej mąki chlebowej oraz 20g pełnoziarnistej mąki chlebowej.

Przez 7 dni codziennie dodawaj po łyżce każdej z mąk oraz wody,jeśli zakwas za bardzo zgęstnieje ( ma mieć konsystencje bardzo gęstej śmietany ) , to dodaj troszkę wiecej wody. 8 dnia mozesz piec chleb.Ja swoim przepisem podzielę sie pod koniec tygodnia.

Kotlety schabowe inaczej

Jeśli czasem nie macie pomysłu na schabowe i kolejny raz robicie je w panierce,tutaj znajdziecie małą alternatywę .

Na 3 schabowe( tylko ich nie rozbijajcie) bedziecie potrzebować :

2 łyżki oleju sezamowego

Pół łyżeczki płatków chilli

1/4 łyżeczki pieprzu syczuańskiego

Łyżkę sosu sojowego

Łyżeczkę startego imbiru,albo imbiru w proszku

1 zmiażdżony ząbek czosnku

Wszystko razem wymieszać ,najlepiej od razu w naczyniu , w którym bedziecie je piec w piekarniku.Zostawić do marynowania na około 2 h. Potem rozgrzewacie piekarnik do 180C i pieczecie je około 25minut.Ja podaję je przeważnie z tłuczonymi ziemniakami z masłem i mlekiem oraz sałatą ze świeżych warzyw.

Marynatą do łososia

Będziecie potrzebować: 

1 łyżka sosu sojowego

1 łyżka oleju sezamowego

1/2 łyżeczki czosnku

1/4 łyżeczki posiekanego chilli

Pieprz seczuański do smaku

1 łyżka startego lub posiekanego imbiru

1 łyżeczka octu balsamicznego lub redukcji balsamicznego z figami

Wymieszaj wszystko i przełóż rybę w marynatę ,zostaw na 2-4godzin albo na całą noc.

Salsa ziołowo cebulowa

Bardzo dobra jako sos do ryb czy kurczaka w cieplejsze dni.

Wymieszaj wszystkie poniższe składniki i gotowe:

3 łyżki posiekanych ziół,cokolwiek masz.Ja dałam pietruszkę,rozmaryn,tymianek i troszkę mięty .

Sól i pieprz do smaku

20ml octu jabłkowego

Sok i skorka starta z połowy cytryny

100ml oliwy ziołowej dobrej jakości

Pół cebuli,drobno posiekanej

.

Rogaliki francuskie z nadzieniem migdałowym.

Hej ! Tak się stało , że zmieniłam pracę dlatego też kompletnie nie miałam czasu na jakiekolwiek wpisy na blogu. Śmieszne jak długo czasu człowiek potrzebuje żeby sie przestawić .

Wczoraj sąsiedzi zaprosili nas na imprezę w ogrodzie i przez długi czas głowiłam się co przynieść aż w koncu będąc w pracy wpadłam na pomysł.Wysłałam więc wiadomość do Toma z listą zakupów i instrukcjami.Jak przyszłam do domu szybko pokazałam mu co i jak , a sama mogłam iść wziąć prysznic i się przygotować do imprezy.Aha ta wersja , którą tu podaje jest wersją tzw leniwą.

Na 10 rogalików będziecie potrzebować :

10 kupionych w sklepie gotowych rogalików z ciasta francuskiego

150 g masła 

150 g cukru

150g zmielonych migdałów 

3 jajka

Na syrop:

50g cukru

50 g wody

4 łyżki stołowe ciemnego runu lub brandy lub może tez być koniak czy sherry

Oprócz tego: cukier puder dopisywania i płatki migdałów do dekoracji .

Najpierw syrop:

Podgrzewaj wodę z cukrem przez około 4minuty.Ostudź , dodaj alkohol.

Masa:

Ubij cukier z masłem na puszysty krem,dodaj jajka i zmielone migdały ,kontynuuj ubijać aż krem podwoi swoją objętość i będzie puszysty i praktycznie biały.

Przekrój kazdego rogalika na pół , spód posmaruj syropem,na to rozsmaruj warstwę masy,przykryj druga połówką , a na wierzchu połóż małego kleksa z masy, w którego wetknij kilka płatków migdałów. Przełóż na blachę do pieczenia opiecz w 160stopniach około 15min.Masa na wierzchu ma być zgłosiło brązowa .Posyp cukrem pudrem po około 5 minutach. Smacznego!!!

Szybki i prosty przepis na makaron

Ten wpis miał sie ukazać w poniedziałek, ale w związku , że bardzo dużo się ostatnio działo to nie miałam do tego głowy.

Robiłam ten makaron w poprzednią niedzielę jak wróciliśmy od znajomych.Bardzo prosty i przede wszystkim szybki.

Na dwie porcje będziecie potrzebować:

150g makaronu , ja użyłam spaghetti 

3 łyżki oliwy z oliwek

1 mała posiekana cebula

1 posiekany ząbek czosnku

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

50g chorizo ale kiełbasy nie salami,które będzie za twarde

6-7 suszonych pomidorów,pokrojonych w dosc duże kawałki  

2 łyżki gotowego pesto 

Parmezan tyle ile chcecie

3 łyżki wody z gotowania makaronu

Na oliwie zeszklij cebulę,dodaj 

czosnek,trzeba uważać żeby się nie przypalił.Następnie dodaj chorizo, natkę i pomidory ,podduś około 5 minut.Dodaj pesto i wodę,Następnie ugotowany wcześniej według przepisu na opakowaniu makaron.Wymieszaj, posyp parmezanem i gotowe.

Nadchodzi nowe

Od dzis posty na moim blogu bedą nie tylko kulinarne.Dlaczego?Dlatego,ze Cookingirl to ja,a ja to nie tylko gotowanie,ale i tona innych rzeczy,które sie w moim zyciu dzieją.Takze od dzis blog będzie po prostu o mnie.A przepisów nie zabraknie ,bo gotowanie to i tak większa cześć mojego życia.

Zdrowy omlet bananowy

Z racji mojej bardzo teraz restrykcyjnej diety , ten omlet jest jedną z niewielu przyjemności na jakie mogę sobie pozwolić jeśli chodzi o jedzenie.

Ja zazwyczaj jem go z owocami lub łyżką jogurtu naturalnego i odrobiną miodu.

Na 1 omlet będziecie potrzebować:

2 jajka

1 banan,bardzo dojrzały ,roztarty widelcem na papkę

Łyżeczka proszku do pieczenia

Łyżka maki pełnoziarnistej

Dwie łyżki mleka

Banana i żółtka zmiksować, dodać mleko.Białka ubić na w miarę sztywną pianę,następnie delikatnie wmieszać masę bananową,na koniec dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.Smażyć na patelni teflonowej lub łyżeczce oleju kokosowego.

Zupa z dyni i słodkich ziemniaków

Jakoś mi sie juz od dawna chciało zupy dyniowej.Za każdym razem jak rozmawiam z mamą na skype to wspominała o zupie dyniowej,a we mnie sie zbierało i zbierało na gotowanie.

Na 3 porcje(duże) będziecie potrzebować:

Pół cebuli posiekanej w piórka lub kostkę ,nie ma znaczenia jak ,bo i tak będziecie to pózniej miksować.

2 ząbki czosnku

1l bulionu,ja użyłam wersji leniwej, z kostki  winiary

Sól i pieprz do smaku

300g słodkich ziemniaków

500g dyni 

2 łyżki oliwy z oliwek

Łyżeczka mielonego kuminu

Łyżeczka garam masala

Łyżeczka kurkumy

Jedno małe czerwone chilli

 Jogurt naturalny i prażone pestki dyni do  podania

Cebulę i czosnek zeszklić na oliwie,Nastepnie dodać pokrojone chilli i przyprawy , smażyć około 2 minut i dodać ziemniaki oraz dynie.Smazyc 5 minut , po czym zalać bulionem.Gotowac pod przykryciem na średnim ogniu około pół godziny.Po czym zmiksować na krem,doprawić do smaku.Ja podawałam z łyżeczką jogurtu i posypane ziarnami słonecznika i dyni.Mozecie pokruszyć fetę na wierzch albo kozi ser, tez będzie pycha.

Smacznego!!

Zdrowa pasta do chleba.

Mam tyle zaległości w postach,że szok.W telefonie milion zdjeć moich kulinarnych wyczynów i kompletnie zero czasu, zeby to ubrać w słowa i tu wstawić.Ale dzis zabieram sie do roboty na poważnie , a jak juz bede po zawodach to zaczynam mój kanał na youtubie.Tak postanowiłam ,a co!

No dobrze.Na pierwszy rzut pójdzie zdrowa pasta do chleba.Ja jem ja przeważnie albo z kromka pełnoziarnistego albo z chlebami zbytnimi , chrupkimi.

Będzie potrzeba:

2 jajka ugotowane na twardo

Pół papryki czerwonej,żółtej lub pomarańczowej.Zielona jest dla mnie trochę za gorzka do tego ,ale jak lubicie to śmiało.

2 łyżki kukurydzy konserwowej

Pół małego kubkajogurtu greckiego albo naturalnego

Sól i pieprz do smaku

Jajka rozgnieść,za leniwa jestem zeby je kroić w drobna kostkę.Do tego wmieszać pozostałe składniki.Doprawic do smaku i gotowe.Zdrowe i smaczne!!!

Przygotowania

Nie myślałam, że planowanie ślubu i przyjęcia po będzie tak stresujące. Wczoraj byliśmy próbować menu weselnego i przynajmniej o to jestem spokojna.Jedzenie było po prostu przepyszne,a obsługa genialna.No ale nie na darmo maja wyróżnienie w przewodniku Michelina.Teraz tylko cała reszta.Sukienkę mam wybrana ,tylko szyć ale to w przyszłym roku w styczniu ze względu na to,ze krawcowa w Polsce , a ja mieszkam tu.Mam tylko nadzieje, że będzie wyglądała dokładnie tak jak chce.Tort robię sama ,bo nie jestem w stanie nikomu zaufać w tej kwestii. Dekoracje mamy zaplanowane , tylko musimy kupić wszystko potrzebne do ich wykonania.Cala masa roboty ogólnie.

Jakie macie doświadczenia z planowaniem takich uroczystości? 

Pozdrawiam

Przerażona przyszła Panna Młoda 

Muffiny jak pączki

Robiłam je już kilka razy i absolutnie je uwielbiam,szczególnie jeszcze ciepłe.A że już za dwa tygodnie bedę musiała zrezygnować kompletnie z moich "cheat mealow",bo konkurs sie zbliża wielkimi krokami i muszę zrzucić trochę tłuszczu to piekę teraz moje ulubione rzeczy.

Na 12 będziecie potrzebować:

Formę na muffiny wysmarowaną masłem albo wyłożoną papierkami do muffin.

Suche składniki:

200g mąki

110g cukru najlepiej drobnego do wypieków

2 łyżki cukru waniliowego

Łyżeczka sody oczyszczonej

Pół łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie suche składniki wymieszaj w misce.

Mokre składniki,które ja mieszam w plastikowym dzbanku,bo tak mi najłatwiej:

100ml jogurtu naturalnego albo kefiru

2jajka 

Łyżka ekstraktu waniliowego

140g roztopionego masła

Wszystkie składniki ubić razem.

Oprócz tego potrzebujemy 12 łyżeczek dżemu lub marmolady,smak zależy od tego co lubicie,ja użyłam malinowego.

Plus około 100g drobnego cukru do obtoczenia muffin po upieczeniu.

Mieszany suche składniki z mokrymi.Do foremek na muffiny nakładamy po łyżce ciasta ,na to kładziemy łyżeczkę dżemu i przykrywamy kolejna łyżką ciasta.Pieczemy 16-18min w temp. 180C,bez termoobiegu.

Po tym czasie zostawiany je na 5 minut do przestygnięcia, a następnie każdą zanurzamy w cukrze,stawiany na kratce i zostawiamy na kolejne 10min i możemy wcinać.